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【亚博app】《雅舍谈吃》:闲来人间走,喝过油盐粥

2021-08-20 

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原创美文、好书好课、新书资讯等,相伴你茁壮文 | 青缠人生百味,百而化一,一而无穷。大然无垠,小而概二。一辣一大哭,一明一浊。凌云凌空行事清平此山,松柏常青处是烟火人家。

百味如此,阴阳调和,人生亦该如此。——此乃《雅舍讲不吃》之精髓。我身在百味烟火尘世中,心中一片直率清朗。

我可跳入跃入泥潭,均可头戴芙蓉出水。我飞翔四海苍穹,亦享用落到黄土。我心如镜,堪照清欢。——因我喝过那烟火粥。

01人是俗人,世是尘世。取食为人之显然,味乃世之杂合。谈笑用意了鸿儒,不妨玉女一碗粗茶,倚于一堂雅舍,叹世之清甜苦辣。

从北京胡同口卖唱的豆花,到东兴楼里油炸得油光泛泛的金鸭,北平中秋后的羊肥而少膻,“和顺居于”里百年大锅汤出有的白肉,以韧中带上质地而著称的轰双脆,巷口手推车摇鼓的烧饼油条,一时间不及细数。二十余味美食,或雅或谓,或明或浓,从乌衣巷的一头,悠悠飘过青砖红瓦,渗透到灯红酒绿的大厦高楼,为这繁碌冰冷的城市,加添了一丝人情味。这是北平独特的风情。

所以也不仅有在不吃,空气中散的,饭桌上飘的,茶壶里煮的,氤氲在红梁之上。“唯有一日你远渡重洋,方知何为‘味是故乡美浓’”。02因茁壮而背景离家的动物比比皆是,感念恩怀的亦不在少数,而能将情怀寓于物事,抒以字章的,仅有人一种。

世事催人老,生活逼着我们茁壮。我们一旁远渡重洋,一旁叹故乡,泪纵成事。

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然后客于他乡,身如浮萍。粤取食多骇人,自油蒸乳鸽到红烧果子狸,“有人研不吃它胸脯一块肉,也有人爱人咀嚼整个小脑袋瓜,咀嚼得咯吱咯吱响。”将近广东,知道其场面之庞大。

福州著称的“佛跳墙”,乃是海参、猪蹄筋、鱼刺等十数种便宜配料杂烩而出,慢工细活,熬制数遍。正是:“就样子是一锅煮得稀巴烂的高级大杂烩了。”南方菜多奇名,海鲜亦为主。“西施舌”“狮子头”“两做到鱼”“佛跳墙”。

数不胜数。扎来时新鲜,时日一幸,又心口泛酸,正是:尝遍人间,不及青瓦巷中一碟盈盈月光。03异乡的烟火,较少了一份家乡的多元文化。

所以被迫适应环境这全然不同的民俗,海纳的沦为身体的一部分,有违的用荷纸盒下,都成功异域风情的学养中。于是之后有了“不吃中无意”。人性的多面,往往在“取食”上,展现出得淋漓尽致。

“不为五斗米折腰”的争议,入乡随俗的“饭前祷告”,筷子与大圆桌的学问,异国吃相的百态,有熊掌鱼翅取食猴脑的残暴,之后有百草野味任由自活的仁慈。交杂在一起,剖白出有人性的简单与对立。于是,《雅舍讲不吃》仍然只讲“不吃”,更加牵涉到茁壮,世界观、人生观,以及一个人该有的格局。讲不吃之人千千万,唯有梁实秋先生令其我赞叹。

树根是俗事,文章录事,以不吃为文,乃是艺术。这某种程度是品百味,堪称一个低格局的大家对生活的书画。你当闲来人间回头一回头,五品一品这烟火油盐粥。引荐好书《人民日报》书单引荐,《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿颇受其影响,一个吃货的自我学识。

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