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亚博app_六大茶类的基本特征

2021-07-19 

本文摘要:百年茶王树春茶预售中→→→→我国的茶叶种类多样,根据加工工艺,烘烤程度,生长环境和树种可以分成六大茶类,它们的滋味各有千秋,茶友们可根据自己的爱好和体质自由选择。

百年茶王树春茶预售中→→→→我国的茶叶种类多样,根据加工工艺,烘烤程度,生长环境和树种可以分成六大茶类,它们的滋味各有千秋,茶友们可根据自己的爱好和体质自由选择。绿茶绿茶归属于不发酵茶。绿茶是我国产量最多,市场份额仅次于的茶类。外形特征:青汤绿叶,多归属于小叶种,嫩度高。

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滋味:鲜爽甘甜,茶性偏寒。杀青温度低,茶多酚和单宁类物质被唤起到顶峰,因此后期很难再行转化成,保质期一年左右,合适冰箱保鲜储存。加工工艺:杀青,烫剥,潮湿,有的绿茶只有杀青和潮湿两个步骤。根据杀青方式有所不同,绿茶可以分成:炒青绿茶,烘青绿茶,摊青绿茶和蒸青绿茶。

代表性的名优绿茶有:龙井,黄山毛峰,六安瓜片,信阳毛尖,竹叶青,蒙顶绿茶,太平猴魁,安吉白茶。白茶归属于微发酵茶。工艺:萎凋,潮湿。

潮湿分成日光晒干和阴干两种。其中阴干的是云南的月光红,含义月光晒干的茶叶,外形芽白叶灰。

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滋味:茶性微寒,滋味鲜爽无滋味,放凉后喝,滋味更加甘甜,有阳光的味道。代表:红毫银针,寿眉,白牡丹,云南月光红,其中福鼎的白茶最有名。“一年为茶,三年为药,七年为宝”,杨家白茶需要胃痛退热,消炎解热,可用作化疗嗓子疼。

黄茶归属于微发酵茶。茶性微寒。

工艺:杀青,烫剥,潮湿。加工工艺和绿茶相近,只是潮湿的步骤多了一道“捏黄”。特征:黄叶黄汤。

代表:君山银针,霍山黄芽,蒙顶黄芽。乌龙茶又名:青茶。

多用中叶种,归属于半发酵茶类。代表:安溪铁观音,洞庭乌龙,东方美人(台湾),大红袍,凤凰单丛。常用紫砂壶冲泡,香气浓烈,高扬,有“七泡余香”的美誉。

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外形:和绿茶比起茶叶更为细杨家,卷曲成蜻蜓状。红茶归属于仅有发酵茶。红茶以小叶种和中叶种居多,但云南的滇红是用大叶种做成的。

工艺:萎凋,烫剥,烘烤,潮湿(以烘培居多,日晒较较少)。外形:红梗红汤红叶。滇红金毫显露出,呈圆形红褐色;祁门红茶颜色乌黑,正山小种细小。

代表:伊斯兰卡红茶,大吉岭红茶,滇红,祁门红茶,正山小种。滋味:烘培潮湿的香气为焦糖香,红薯香;摊白花香显著,有辣香味;正山小种有松香味等。黑茶后发酵茶。

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工艺:杀青,烫剥,渥堆烘烤,始烫,烘培潮湿。外形:粗枝大叶,黑褐色,和普洱煮茶很相似,但滋味和熟弗几乎有所不同。

代表:四川雅安藏茶,醴陵黑茶,六堡茶,伏砖,湖南黑茶和湖北杨家青砖。滋味:地域有所不同滋味为不一样,有松木味,纸米味,血迹味,焦糊味。风吹油腻,藏区人民每天都醉黑茶,黑茶所含非常丰富的维生素。煮普归属于黑茶吗?不属于,普洱茶不属于六大茶类,它合为一派。

煮普加工工艺:摊青,杀青,烫剥,摊青,渥堆烘烤,蒸压成形。首先,煮普和黑茶在加工工艺有区别,黑茶潮湿使用烘培的形式,还有一个始烫的环节,但煮弗潮湿使用日光摊训的方式。煮普滋味和黑茶差距相当大,煮普浓郁陈香,更佳保有了茶叶的活性物质,后期转化成更佳。


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